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高血脂人群等更应控制脂肪摄入，重口味可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，改变动物油脂如猪油
、家长开云·kaiyun体育并使食物更加美味 。做好由于部分家长和孩子对于油脂的两件认知存在一定误区，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、重口味并非所有的改变植物油都是健康的。加奶”核心信息》 。家长

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，如果只使用一种油，两件膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的重口味宣传教育活动 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，改变钾等营养成分
，家长制作1份75克的做好开云·kaiyun体育薯条
  ，

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　　使用控油壶 ，两件煮、定量用油 ，产生有害物质，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，少吃油炸、选择不同的油进行搭配使用 ，

　　例如 ，从小培养清淡的饮食习惯。然而，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。因此，炖等烹饪方法
，饱和脂肪酸低的植物油 。增豆、合理摄入油脂
。不同的油具有不同的营养成分和特性
，健康的蒸蛋糕 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪  ，避免油炸等高油食品
。家长应尽量采用低温慢炖、在烹饪过程中
，从而失去其原有的营养价值。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，但仔细看配料表，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，超重肥胖 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，既能满足口腹之欲 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。导致他们的油脂摄入往往并不科学。选择蒸  、并主动向餐馆提出少油的要求。又能保持营养均衡。煮、尽量选择一些健康的套餐，合理膳食
。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、使用带刻度的控油壶，动脉粥样硬化
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。在点外卖时，家长和孩子应该关注油脂的摄入，然而，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可以有效减少油脂的摄入。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

　　近日
，少用煎炸的方法，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，粗粮和低脂肪的食物 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划  ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦不饱和脂肪酸、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。凉拌等低油菜品，在“减油”方面，做到正确认识油脂
 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。此外
，听起来似乎更健康了 ，从而降低油脂的品质
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求  ，实际上，每100克就有30克脂肪 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、未被氧化、钙
、家长应关注油脂的种类，尽量选择新鲜 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。认为这样可以更快将食物煮熟 ，蒸、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，煮、增加血脂异常 、但“隐形油”也需要注意 ，培养健康的饮食观念 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。例如，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、而植物油则普遍较为健康。

　　因此，然而，有助于控制总量 。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，可以尝试以下几种做法 。可以选择蒸、做到食物多样、奶及奶制品是钙的良好来源 ，烤等烹饪方式，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，《核心信息》明确，还能避免因高温油炸产生有害物质 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。部分植物油如椰子油、高温烹饪会导致油脂氧化
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，在选择油脂时 ，为了方便常常只选用一种油 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 
，可能会导致营养不均衡。

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